Zöldbableves

    A zöldséglevesekben az a jó, hogy szinte bármilyen zöldséget belefőzhetünk, amit csak találunk a hűtőben. Mindenki a saját ízlése szerint variálhatja és érdemes a fűszerekkel is kísérletezni egy kicsit. Ha szeretnéd gazdagabbá tenni a levest, akkor egy isteni házi kolbásszal vagy egy jó minőségű virslivel megteheted. Hozzávalók 4 főre: 50 dkg zöldbab 4…

Savanyú zöldbableves

    A Sylvia Gasztro Angyal oldalam egyik hűséges és nagyon kedves követőjének a receptje. Gizela Szlovákiában él, és ezt a fantasztikus zöldbablevest tőle hallottam és most megosztom veletek is. Hozzávalók 4 főre: 1 kg zöldbab 15 dkg kolozsvári szalonna 1 db vöröshagyma 1 csokor kapor 1 liter tej 2,5 dl főzőtejszín 2 ek liszt…

Palócleves

  Első hallásra igazi felföldi fogásnak tűnő leves, Pesten született. Gundel János az alkotója ennek a nagyszerű levesnek: állítólag a nagy palócként titulált Mikszáth születésnapjára készült efféle meglepetéssel. De több legenda is él a leves születéséről. Bárhogy is történt, Gundel fogása bevonult a magyar gasztronómia történelmébe és sokak számára él a mindennapokban. Az eredeti recept…

Zöldbabfőzelék debreceni pörkölttel

  Főzelék hazafias definíciója: “A főzelék beillene hungarikumnak! Szósz máshol is készül, de teljes értékű egytálétel csak a hazai konyhában!” Hozzávalók 4 főre: 1 kg zöldbab 1 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 3 db babérlevél só-, ételízesítő-, ecet ízlés szerint Rántáshoz: 8 dkg finomliszt 8 dkg zsír vagy olaj kb 4-5 dl víz 1…

Minestrone leves

    A Minestrone jelentése olaszul “a nagy leves”, amely zöldségekkel teli ételre utal.Állítólag az igazi minestrone leves receptjét nem érdemes keresni. Olaszországban is régiónként, családonként eltérően készítik ezt az isteni levest. Készülhet tésztával vagy anélkül, zöldbabbal, zöldborsóval, kelkáposztával, szárzellerrel, szalonnával, vagy anélkül. Bármilyen verzióban is főzzük, egy a lényeg: jó sűrű legyen, a kanál…