Eredeti neve Remoulade, Franciaországból származik. Ez a majonézes alapú mártás itthon nem annyira ismert, világszerte mégis nagyon kedvelt. Főleg rántott “dolgokhoz”, tengeri herkentyűkhöz passzol. Az igazi remuládban általában apróra vágott kapribogyó és savanyú uborka van, valamint zöldfűszerek egyvelege. Nagyon ízletes és sok étel kiváló kísérője lehet. Hozzávalók 4 főre: 1 adag házi majonéz…
Címke: szószok-mártások
Whiskeys pikáns szósz
A whiskeyt nem csak inni lehet! 🙂 Lehet sokan nem gondolnák, de ez az alkohol népszerű hozzávalója számos receptnek. Például különböző desszerteknek, valamint szószoknak, mártásoknak. Ajánlom grill húsokhoz is. Nagyon izgalmas, pikáns mártás. Nem túl erős a whiskeytől, nem dominál az “alkoholosság”, csak éppen hogy “megfűszerezi”. Hozzávalók 4 főre: 1 db vöröshagyma…
Diós mártás
Bármilyen egyszerű párolt vagy sült húst ünnepivé varázsol a diós mártás. Grillezett húsokhoz, párolt zöldségekhez is illik. Hozzávalók 4 főre: 10 dkg darált dió 5 dkg vaj 1 dl fehérbor 1 dl főzőtejszín 1 mk szerecsendió só-, bors ízlés szerint Elkészítés: A darált diót az olvasztott vajon kissé megpirítjuk, felöntjük…
Gyömbéres citromos mártás
A gyömbér-citrom-méz kombinációja egy nagyon izgalmas ízkavalkád. Szeretem az ázsiai konyhát, a különleges fűszereket. A gyömbérről az is köztudott, hogy olyan afrodiziákum, amit már évezredek óta használnak. 🙂 Ha szeretnél egy különleges ételt, amiben a gyömbér kap főszerepet, akkor hajrá, ki kell próbálnod! Ajánlott receptem: Gyömbéres-citromos kínai csirkemell. Továbbá ez az isteni mártás…
Vörösboros szilvamártás
A legegyszerűbb sült húst is különleges fogássá varázsolja a vörösboros szilvamártás. Bármilyen párolt, grillezett vagy sült húshoz jól illik. Liba- illetve kacsasült mellé kimondottan ajánlom! Hozzávalók 4 főre: 4 ek szilvalekvár 2 dl száraz vörösbor 2 ek barnacukor 1 csipet só 1 púpozott tk étkezési keményítő Elkészítés: A szilvalekvárt egy…
Gombamártás
Egy ízletes mártással még a legunalmasabb ételek is új életre kelnek! A gyorsan és könnyen elkészíthető tejszínes gombamártás remek kiegészítője lehet sülteknek, párolt húsoknak, zöldségeknek. Ízlés szerinti zöldfűszerekkel (például rozmaring, kakukkfű, bazsalikom) még változatosabbá tehetjük. Hozzávalók 4 főre: 50 dkg csiperkegomba 3 ek olaj 1 fej vöröshagyma só-, bors ízlés szerint 1,5 dl…
Vaníliasodó
Egy isteni vaníliasodóval csodát tehetsz, ha csak egy kis babapiskóta van például otthon. Nyakon öntöd vele és máris egy egyszerű, de finom desszert van előtted. A vaníliasodó hidegen vagy melegen is finom. Használhatod mákosguba, gőzgombóc vagy aranygaluska, stb. tálalásához is. Hozzávalók 4 főre: 8 dl tej 3 db tojássárgája 1 db vaníliarúd 2…
Szőlőmártás
Itt van az ősz, a szüret ideje! 🙂 Készítsünk szőlőből, borból ízletes ételeket. Például ezt a mártást, ami tökéletesen illik húsokhoz és sajtokhoz. A szőlő nagyon jó kiegészítője a Camembert sajtnak. Általában a friss sajtokat fogyasztjuk szőlővel, de igazi különlegesség lehet akár a rántott sajt mellé is egy szőlőmártás. Én most csirkecomb mellé…
Barbecue szósz
A barbecue szószt (B.B.Q. szósz) kétféleképpen is szokás felhasználni. Egyrészt a grillezett húst kenik be vele a sütés vége előtt, hogy ízletes, karamellizálódott kérget kapjon. Másrészt szószként, vagy mártogatósként is használható. A BBQ szósz elkészítése nem nagy tudomány, a titok inkább a megfelelő hozzávalókon és arányokon múlik. Hozzávalók 4 főre: 1 db vöröshagyma 2…
Zöldbors mártás
Egy ízletes mártás, csodálatos kiegészítője, az amúgy is ellenállhatatlan sült húsoknak. Számomra ez a legnagyszerűbb mártás, nagy kedvencem, már csak egy jó steak szükséges mellé és evvel már le is lehet venni engem a lábamról! Szóval most elárultam egy nagy titkot :), de tényleg imádom, sokáig csak étteremben ettem. Amióta én is elkészítettem otthon, azóta…