Zöldbabfőzelék debreceni pörkölttel

Print Friendly, PDF & Email

 

Főzelék hazafias definíciója: “A főzelék beillene hungarikumnak! Szósz máshol is készül, de teljes értékű egytálétel csak a hazai konyhában!”

Hozzávalók 4 főre:
  • 1 kg zöldbab
  • 1 vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl tejföl
  • 3 db babérlevél
  • só-, ételízesítő-, ecet ízlés szerint
Rántáshoz:
  • 8 dkg finomliszt
  • 8 dkg zsír vagy olaj
  • kb 4-5 dl víz
  • 1 tk őrölt fűszerpaprika
Elkészítés:
A zöldbabot megtisztítjuk, végeit eltávolítjuk és 2-3 cm-es darabokra vágjuk, megmossuk. Kb 1-1,5 l vízben feltesszük főni. Ízesítjük sóval, ételízesítővel, babérlevéllel és beletesszük egészben a vöröshagymát, valamint a zúzott fokhagymát. Puhára főzzük (kb. 45 perc), majd a hagymát eltávolítjuk.
A lisztből az olajjal v. zsírral rántást készítünk,a tűzről félrehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát és a hideg vízzel simára keverjük és berántjuk a főzeléket. A tejfölt is hozzákeverjük, ha kell pici ecettel még ízesítjük.
Én debreceni pörkölttel tálaltam, de sült oldalassal, fasírttal is szoktam készíteni.

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük