Egy igazán régi, gyermekkoromat idéző recept. Talán Horváth Ilona szakácskönyvéből származik. Nagyon finom túrós sütemény.
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 10 dkg cukor
- egy csipet só
- 2 db tojássárgája
- 2 ek tejföl
- 1 mk sütőpor
a töltelékhez:
- 1 kg túró
- 3 db tojás
- 20 dkg cukor
- 10 dkg mazsola
- 5 dkg vaj
- 1 db citrom reszelt héja
- 1-2 ek búzadara
- 1 cs. vaníliás cukor
a mázhoz:
- 30 dkg porcukor
- 1 db citrom leve
- 2 dkg vaj
Elkészítés:
Először elkészítjük a tésztát: a lisztet a margarinnal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, majd a tejföllel és a tojások sárgájával összegyúrjuk. A tésztát két részre elosztjuk, úgy , hogy az egyik kicsit nagyobb legyen. Ebből lesz az alsó lap, amit lisztezett felületen, tepsi méretűre kinyújtunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és a tepsi széleit, oldalait is kibéleljük a tésztával. Megszórjuk a búzadarával.
Ezután elkészítjük a tölteléket: a túrót villával áttörjük. A cukor felét kikeverjük a lágy vajjal. Hozzáadjuk a citromhéjat és a tojások sárgáját is. A túróhoz keverjük, valamint a vaníliás cukrot és a mazsolát is. Ha a túrót túl nedvesnek találjuk, akkor kicsit több búzadarát hintünk a tésztára, hogy a nedvességet felszívja! A tölteléket a tésztára simítjuk. Kinyujtjuk a felső tészta lapot is és a ráhelyezzük a töltelékre. A széleit aláhajtjuk és a sütemény tetejét több helyen villával megszurkáljuk. 180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 30-40 perc alatt megsütjük.
Ez idő alatt elkészítjük a citrommázat. A porcukrot a citrom levét és a lágy vajat alaposan kikeverjük. A kihűlt süti tetején egy kanállal elsimítjuk a mázat. Amikor megszilárdult, téglalap alakúra vágva tálaljuk.
