A tartármártás egy közkedvelt, mindenki számára ismert klasszikus hideg mártás öntet. A majonéz egyik leszármazottja. A tartármártás alapja a majonéz, amihez tejfölt keverünk. A hazai vendéglátásban szinte kötelező kísérője a rántott sajtnak, rántott gombának, rántott halnak és ki tudja még mi mindennek.
Hozzávalók 4 főre:
- 1 adag majonéz
- kb. 2 dl krémes tejföl (20 %-os)
- 3 cl száraz fehérbor
- só-, bors-, citromlé-, porcukor ízlés szerint
Elkészítés:
Az elkészült majonézhez hozzáadjuk a tejfölt. Alaposan elkeverjük és, ha szükséges még tovább ízesítjük: sóval, borssal, cukorral, esetleg citromlével. Kevés fehérborral, pikánsabbá tesszük. Végül alaposan behűtve tálaljuk.
