Szeretném elhozni nektek az igazi amerikai Kentucky farm életérzését ezzel a finom étellel!
Kipróbáltam én is, a méltán híres Kentucky stílusú csirkét, amihez egy igazán klasszikus mártogatós, a Ranch szósz, valamint Amerikai káposztasaláta készült mellé.
Hozzávalók 4 főre:
A csirkéhez:
- 4 db csirkeszárny
- 4 db csirkecomb (alsó)
- 4 szelet csirkemell
- 8 ek liszt
- 3 dl víz
- 15 dkg kukorica liszt
- kb. 10 dkg kukorica pehely
- 1 kk bors
- 2 kk só
- 1 kk cayenne bors
- 1 kk sütőpor
- 1 tk fokhagyma por
A ranch szószhoz:
- 1 pohár (140 g) natúr joghurt
- 0,5 dl tej
- fél cs petrezselyem zöld
- fél cs snidling
- fél tk fokhagyma por
- 2 ek majonéz
- 1 tk mustár
- só-, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Először elkészítjük a csirke panírját. Ehhez csomómentesre keverjük a vizet és a lisztet. A kukorica pelyhet durvára zúzzuk és összekeverjük a kukorica liszttel, sóval, borssal, cayenne borssal, sütőporral, fokhagyma porral. A megtisztított csirkét megsózzuk és a vizes lisztbe mártjuk, majd meghempergetjük a kukorica pelyhes fűszerekben. Végül körülbelül 160 fokos olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük.
Elkészítjük az Amerikai káposzta salátát, valamint a Ranch szószt is. A szószhoz a joghurtot és a tejet elkeverjük, hozzáadjuk a majonézt, a felaprított snidlinget és petrezselymet, a fokhagymaport és a mustárt. Ízesítjük sóval, borssal és alaposan elkeverjük.
A ropogós, frissen sütött csirkét sült krumplival, ketchuppal és az ízletes mártogatóssal, valamint a kihagyhatatlan káposzta salátával tálaljuk. Aki szereti, sört kínáljon hozzá, hogy teljes legyen az összhang.
