A lecsónak ezer fajtája létezik. A legismertebb és leggyakrabban készített, a kolbászos lecsó. Vannak ételek, melyek nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik. Ilyen magyaros étel a lecsó is.
Hozzávalók 4 főre:
- 1 kg tv paprika
- fél kg paradicsom
- 1 db hegyes erőspaprika
- 2 db vöröshagyma
- 15 dkg füstölt szalonna
- 20 dkg parasztkolbász
- 2 ek őrölt fűszerpaprika
- só-, bors ízlés szerint
- kb. 3 ek zsír vagy olaj
Elkészítés:
A szalonnát apró kockákra, a kolbászt karikákra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk. A paradicsomot cikkekre vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és félkarikákra szeleteljük.
A kolbászt egy kevés zsiradékon megsütjük, a szalonnát kipirítjuk egy serpenyőben. Hozzáadjuk a zsírt, majd a hagymát, amit megdinsztelünk rajta. Rátesszük a paprikát és pár perc után a paradicsomot is. Megszórjuk a pirospaprikával, ízesítjük sóval-borssal ízlés szerint. Körülbelül 20 perc alatt készre pároljuk. A végén hozzáadjuk a kolbászkarikákat és 2 perc alatt összerottyantjuk. Friss kenyérrel tálaljuk.
