A garnélának számos fajtája létezik, a legismertebbek a királyrák és a tigris garnéla. Finomabb a végeredmény, ha héjastól készítjük el és csak azután pucoljuk meg a rákot. A garnélát rövid ideig szabad hevíteni, különben megkeményedik a rákhús. A fiamnál akartam „bevágódni”, neki készítettem. Ő szereti, és nagyon ízlett neki így salátával.
Hozzávalók 4 főre:
- 50 dkg garnéla
- 30 dkg salátakeverék
- 1 csokor friss petrezselyemzöld
- só-, bors ízlés szerint
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl olivaolaj
- 5 dkg parmezán
- 25 dkg koktélparadicsom
- 4 szelet toast kenyér
Elkészítés:
Az olivaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, és a forró olajra tesszük. Hozzáadjuk a garnélarákot is. 3-4 percig pirítjuk, tovább nem szabad, nehogy megkeményedjen! Ízesítjük sóval, borssal ízlés szerint és hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet. A toast kenyeret kockákra vágjuk, és egy evőkanál olivaolajon megpirítjuk. A koktélparadicsomokat félbevágjuk.
Összeállítjuk a salátát. A salátakeveréket tányérokra halmozzuk. Megszórjuk a fokhagymás garnélával és a paradicsommal. Szintén elosztjuk a tetején a toast kenyér kockákat. Végül parmezán forgáccsal megszórjuk.
A végén még esetleg sóval, friss őrölt borssal ízesíthetjük, vagy aki szereti egy kevés friss citromlével meglocsolhatja.
