Ha szereted a muffinokat és a finom, krémes süteményeket, például a Képviselőfánkot, akkor ez a muffin biztos hamar belopja magát a szívedbe!
Hozzávalók 4 főre:
- 20 dkg liszt
- 7 dkg búzadara
- 10 dkg cukor
- fél csomag sütőpor
- 2 cs vaníliás cukor
- 4 ek tej
- 3 db tojás
- 12,5 dkg (fél kocka) margarin vagy vaj
A krémhez:
- 1 cs vaníliás főzős pudingpor
- 4 dl tej
- cukor ízlés szerint
- 2 dl habtejszín
A szóráshoz:
- vaníliás porcukor ízlés szerint
Elkészítés:
A lágy vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat és a tejet. Egy tálba tesszük a lisztet és elkeverjük a sütőporral és a búzadarával. Ezután a vajas masszát elkeverjük a lisztes keverékkel. Nokedliszerű tésztát kell kapnunk, amit én robotgéppel kevertem ki. A muffin formákat papírral kibéleljük, majd elosztjuk bennük a masszát. 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. Kicsit várunk, hogy langyosra hűljön, majd ék alakban óvatosan kivágjuk minden muffin kalapját és félretesszük. A vaníliás pudingport a 4 dl tejjel és a cukorral megfőzzük és kihűtjük. Felverünk 2 dl habtejszínt, majd lazán beleforgatjuk a kihűlt pudingba. A muffinok üregébe töltjük a krémet, ráillesztjük a kalapjukat és vaníliás porcukorral meghintjük a tetejüket.
